Une soirée littéraire du cercle à la Maison de Balzac organisée par Marie-Laure de Langle et Florence Calvet.

L’invité était Jean-Robert Pitte, spécialiste du paysage et de la gastronomie, ancien président de l’Université Paris-Sorbonne, membre de l’Académie des sciences morales et politiques (dont il a été le secrétaire perpétuel) et président de la Société de géographie.

Il nous a présenté son dernier ouvrage :  » Brillat-Savarin. Le gastronome transcendant « 

La gastronomie a eu ses inventeurs, ses théoriciens, ses propagateurs et dans cette grande conquête de l’humanité, c’est Brillat-Savarin (1755-1826) qui a, de loin, joué le premier rôle.

Brillat-Savarin, qui a publié sa célébrissime Physiologie du goût juste au moment de sa mort, est en effet considéré comme le père de la grande cuisine qui s’est développée en France (et ensuite dans le monde entier) au XIXe siècle.